Boerovin

Popis výrobku:

Boerovin je kvapalná kyselina mliečna prispôsobená na výrobu vín z hrozna a ovocia. Čistota produktu Boerovin spĺňa požiadavky na kvalitu pre potraviny. Obsah čistej kyseliny mliečnej: 80%. Ovocné kyseliny tvoria chrbticu vína. Chránia ho v spojení s dostatočným obsahom alkoholu proti mikrobiálnemu znehodnoteniu, ako sú napríklad baktérie. Táto ochrana je zaručená pri celkovom obsahu titrovateľných kyselín približne 5 g/l. Táto kritická hranica by nemala byť nižšia v žiadnej etape výroby vína. Cieľom aplikácie Boerovin-u je zvýšenie kyslosti ako dodatočnej mikrobiologickej ochrany a zlepšenie chuti. Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.

Výhody Boerovinu:

- Žiadne riziko vyzrážavania kryštálov a súvisiace straty draslíka - Nie je biologicky odbúrateľný - Zmyslovo miernejšia a harmonickejšia ako kyselina jablčná a kyselina citrónová - Ľahká aplikácia: kvapalina - bez rozpúšťania - bez hrudiek - priame dávkovanie

Dávkovanie 

Vo vysoko koncentrovanej kyseline mliečnej je časť kyseliny mliečnej prítomná vo viazanej forme. Pri 80% kyseline mliečnej to zodpovedá 7 - 8%. Táto časť sa oneskorene hydrolyzuje po pridaní do vína v závislosti na teplote vína. Vo vinárstve v EÚ je okysľovanie vo vinohradníckych zónach A a B možné len v rokoch s osobitným povolením. V takýchto prípadoch sa môže okysľovanie v hroznových muštoch uskutočniť až do maximálnej hodnoty 1,5 g/l v prepočte na kyselinu vínnu. Víno sa môže okysliť maximálne o 2,5 g l, v prepočte na kyselinu vínnu. Toto platí neobmedzene pre vinársku zónu C.

Skladovanie:

V chlade a suchu. Okamžite opätovne uzavrite otvorené balenia.